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枇杷汁生产线需要哪些加工设备

枇杷汁生产线需要哪些加工设备

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【摘要】:

枇杷汁生产线加工设备的工艺流程:

原料→洗濯→破碎榨汁→筛滤→加热→分配→装罐→排气→封口→杀菌→冷却→包装→废品。二、工艺操作要点:

1.原资料的选择:

采用成熟的新颖枇杷,或局部消费糖水楷杷选出的碎果肉,但必需新颖卫生。

2.清洗:

原料用活动的水(如灰尘)清洗,然后用0.5%高锰酸钾溶液浸泡1分钟,到达杀菌的效果。再用活动水冲洗洁净后,除去核、梗、霉烂等不适加工局部。

3.压榨果汁:

用孔径为1.5≤2.5mm的打浆机对果汁停止粉碎,然后用螺旋榨汁机将剩余的果汁挤出。添加0.02%≤0.04%抗坏血酸,避免果汁氧化,快速热处置抑止酶活性。

4、加热:

榨出的果汁在参加0.02%~0.04%的抗坏血酸后,疾速置于蒸气中加热,使原汁的中温度达85~90℃,坚持15秒后疾速过滤。

5.挑选:

果汁在热的时分经过丝布过滤,或者用高速离心别离器别离粗粒和粗纤维,然后用丝布过滤粗纤维和碎浆。

6.分配:

过滤后的果汁按果汁饮料的规格和感官请求添加糖、水和柠檬酸制成自然饮料。

7.罐装、排气、密封:

调理饮料瓶,加热排气,控制果汁饮料的中温度至90℃,维持1分钟2分钟,取出少许冷气,疾速密封。

8.杀菌、冷却:
瓶装饮料经蒸汽加热15分钟后疾速冷却至室温。

为了避免果汁饮料发作褐变,应尽量减少果汁与空气的接触,尽量防止果汁与金属资料的直接接触。