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草莓加工生产线的工艺是如何的?

草莓加工生产线的工艺是如何的?

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【摘要】:

       草莓是一种口感丰富的水果,外形美观,果实比较甘甜,在市场上非常受到人们的喜爱。草莓制品的品种是比较多样的,比较常见的是草莓干,草莓干食用简单,携带方便,很受到年轻人群的喜爱,下面我们就来看一下草莓干的生产加工方式吧!

       草莓是一种很常见的水果,富含很多人体所需要的一些营养物质。其加工制品也是比较的丰富的,比较常见的就是草莓干,这种食品易于保存,方便携带,所以是作为休闲食品比较多。草莓干的加工一般是在生产线上,其步骤还是比较规范严谨的。果实选择:选用无籽品种,果形大,含糖量高,果肉紧而厚,汁液少,果肉金黄,香气强,纤维少,89月份中熟。草莓处理:去除腐烂、病残、未成熟果实。把草莓的头发刷掉,用流水冲洗干净。然后用不锈钢刀沿“缝合线”将水果切成两半,挖出果核,然后切片。热烫:将草莓片放入沸水中热烫5-10分钟,取出沥干水分。熏蒸:将草莓段向上放置于果盘中,熏蒸4-6小时。每吨新鲜水果大约需要3公斤硫。晒干:熏制的草莓片暴露在阳光下,经常翻过来加速晒干。待晒干至67%时,放在阴凉处软背两三天,然后晾干,直至干透。含水量应为15%-18%。也可直接送干燥室干燥,温度控制在55-65℃,干燥时间14小时。回软包装:先把不合格的草莓片去掉,再把合格的草莓片放在密闭的储藏室里,使草莓片水分均匀,质地柔软。后面,可以用食品袋和纸箱包装。质量标准:表面金黄色,肉质致密,无沉淀物,无杂质,含水量小于四分之一。草莓干的加工工艺就是这样了,还是比较的规范的。

       草莓干的加工方式从上面可以看出流程还是很严谨的,每一道工序的衔接配合都很得当,这就使得整个加工流程显得非常的有效率。草莓加工生产线的技术在不断的升级,这也会导致食品成本的降低,这对于整个市场来说都是一件好的事情。