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水果加工生产线的方式是如何的?

水果加工生产线的方式是如何的?

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【摘要】:

        水果是我们经常食用的一种食物,富含很多人体所需求的营养物质,对人体的安康是很有好处的。水果加工制品的种类丰厚,方式多样,在市场上占领着重要的位置,果酱作为水果加工制品的一种,是很遭到人们的欢送的,下面我们就来看一下枣酱的消费加工方式吧!

        果酱食用简单,既能够直接食用,又能够作为佐料搭配其他食物停止食用,选择还是比拟多的。枣酱作为果酱的一种,其口味丰厚,容易保管,从而遭到很多消费者的欢送。枣酱的制造工艺也是比拟成熟的,原料选择→原料预处置→软化打浆→配料→浓缩→罐装封口→灭菌冷却→检验→贴标→废品。操作要点:原料选择:选用干枣,去除霉变、决裂、虫害、变色枣。原料预处置:用活动水冲洗枣树外表的沉淀物和杂质,用水浸泡,再用水冲洗沥干。软化打浆:在枣中参加水,盖上锅盖,在夹心锅中炖1-2小时,中间翻几圈,直至枣软烂,用手搓时皮肉容易别离;用手去核;再用砂锅安装或用打浆机打浆,再用尼龙网过滤枣皮。配料:枣泥100公斤、白糖75公斤、琼脂0.2公斤、淀粉6公斤、桂花或玫瑰4.5公斤、花生油3公斤。浓缩:将红枣浆、70%糖浆、20%淀粉水参加夹心锅中搅拌平均。加热浓缩至可溶性固形物50%,然后参加琼脂液;当可溶性固形物到达53%~55%时,参加桂花或玫瑰香精和油;继续浓缩10分钟,中止蒸汽出锅。装罐封口:枣汁浓缩后,趁热放入12cm×17cm双层蒸煮袋中。酱体温度≥85℃,装袋量200g。装袋时,应严厉避免果酱粘在瓶口。密封应结实、划一,并用真空封口机封口。灭菌冷却:100℃灭菌5-15分钟。灭菌后,疾速喷水冷却至38℃以下。这样一套流程下来,枣酱废品就出来了,

        从上面我们能够看出,枣酱的加工方式还是比拟成熟的,这是由于加工技术的晋级换代所招致的工艺的进步。果酱加工的流程其实都有很多的类似之处,所以在工序和质量体系上很是接近。置信随着加工技术的开展,水果加工将会迎来一个新的舞台。